用料：

肉末 100克，豆腐 1块，葱花 适量，料酒 1勺，盐 适量，生抽 3勺，老抽 1勺，玉米淀粉 1勺

做法步骤：

步骤 1、豆腐切成块状，葱切末备用

步骤 2、水热放入豆腐块煮熟，可以多煮一会儿（豆腐不怕煮，越煮一会儿炒制的时候越入味）

步骤 3、热锅凉油放入葱花

步骤 4、葱爆香，放入肉末

步骤 5、倒入少许料酒去腥

步骤 6、待肉末变色，放入煮好的豆腐

步骤 7、中小火，加入生抽

步骤 8、加入老抽，尽量不要用铲子翻炒，可以双手握住锅把儿轻轻晃动锅子

步骤 9、如果味道不够可以加入适量的盐

步骤 10、干净的碗中放入适量的玉米淀粉

步骤 11、根据豆腐的多少加入适量的水，变成水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

步骤 12、肉沫豆腐完成

天津肉末豆腐家常做法 扩展

步骤1/19

原材料大合集：豆腐、熟肉、豆瓣酱、大葱、蒜苗

步骤2/19

豆腐切方块

步骤3/19

切葱花

步骤4/19

蒜末切花

步骤5/19

豆腐汆一下水

步骤6/19

起油锅，放入花椒稍微煎炒一下将花椒捞出

步骤7/19

里脊肉切肉末

步骤8/19

放入煎锅花椒的油中

步骤9/19

放入大葱葱花

步骤10/19

加入郫县豆瓣酱

步骤11/19

翻炒

步骤12/19

加入水，高汤也行

步骤13/19

放入汆好的豆腐

步骤14/19

加盐调味

步骤15/19

加味精

步骤16/19

加入水淀粉或者浓汤宝

步骤17/19

稍微炖煮一分钟即可出锅