步骤 1
老豆腐切成手指厚度的大块,找一个在坡面控控水,不然容易嘣油。
步骤 2
准备淀粉和鸡蛋,鸡蛋打散。豆腐蘸一层淀粉裹一层蛋液。
步骤 3
放在锅里煎至金黄脆壳翻面。锅里可以多加一些油,半煎半炸,不然油太少容易粘锅。
步骤 4
两面都煎好捞出备用
步骤 5
少量油爆香十三香葱姜蒜末,然后调小火,加入一大勺海鲜酱油,一大勺蚝油,加小半碗水调成酱汁再调大火煮开
步骤 6
酱汁煮开后加入一小勺白糖一点点鸡精,尝一下咸淡,如果淡的话再加一点点盐,倒入煎好的豆腐,轻轻翻拌几下,让豆腐均匀裹上酱汁,注意不要太大力把豆腐翻碎了。
步骤 7
煮至汤汁浓稠淋上少许香油,盛出装盘撒上葱花或者香菜即可。不爱吃香油可以不加
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写的太好了!